Η Κεϋλάνη ξεκίνησε να καλλιεργεί τσάι πριν 200 περίπου χρόνια, όταν ένας μύκητας κατέστρεψε τις καλλιέργειες καφέ! Οι κλιματολογικές συνθήκες της Σρι Λάνκα ευνοούν την ανάπτυξη του φυτού του τσαγιού, παρόλα αυτά οι καλύτερες σοδειές του νησιού είναι αυτές που προέρχονται από υψόμετρο μεγαλύτερο των 2100 ποδιών! Όσο και αν ακούγεται παράξενο, το μαύρο και το πράσινο τσάι προέρχονται από το ίδιο ακριβώς φυτό, αλλά μέσω διαφορετικών διαδρομών κατά τη ζύμωση.